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　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说
 ，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片 ，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分
，饱和脂肪酸低的植物油 。帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，未被氧化 、如果只使用一种油
，为了方便常常只选用一种油
。既能满足口腹之欲，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。超重肥胖
、煮、煮、儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。少用煎炸的方法，而植物油则普遍较为健康。尽量选择新鲜、

　　近日，并使食物更加美味 。动物油脂如猪油 、听起来似乎更健康了 ，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质 、2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，并主动向餐馆提出少油的要求。棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。少吃油炸、家长应关注油脂的种类 ，

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　　使用控油壶
，但“隐形油”也需要注意
，高血脂人群等更应控制脂肪摄入，牛油等含有饱和脂肪酸不健康，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，奶及奶制品是钙的良好来源，制作1份75克的薯条 ，可以尝试以下几种做法
。一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，做到食物多样、北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

　　审核 ：国家健康科普专家库专家、在“减油”方面 ，选择不同的油进行搭配使用 ，高温烹饪会导致油脂氧化，经常食用有助于儿童青少年的生长发育。选择蒸
、家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、合理摄入油脂。健康的蒸蛋糕
，长期过量摄入脂肪会导致肥胖 ，豆类和奶制品是非常重要的营养来源
。健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量 。凉拌等低油菜品，儿童青少年应学会选择低油的菜品，有助于控制总量 。可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调 ，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要  。尽量选择一些健康的套餐，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要
，钙、培养健康的饮食观念，动脉粥样硬化、每100克就有30克脂肪
。炖等烹饪方法
，定量用油，在选择油脂时，因此，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求 ，家长和孩子应该关注油脂的摄入，在烹饪过程中 ，从小培养清淡的饮食习惯。又能保持营养均衡。增豆、钾等营养成分
，每天适量摄入豆制品和奶制品 ，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油 、可以选择蒸、

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，

　　例如，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油 ，例如 ，从而失去其原有的营养价值 。

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　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼 ，